Tumpeng pada awalnya berwarna putih, tetapi kemudian orang membuatnya menjadi kuning. Sekarang tumpeng malah dibuat dengan warna lain, seperti hijau atau merah. Kalau Anda tertarik membuat tumpeng yang hijau, jangan menggunakan air daun suji, tetapi air bayam atau air sawi. Air sawi lebih cantik warnanya, sedangkan air daun suji terlalu harum untuk dijadikan nasi tumpeng. Daun – daunan ini harus diseduh dahulu sebelum diblender bersama sedikit santan untuk rebusan nasi. Untuk tumpeng yang berwarna merah, bisa menggunakan beras merah atau air wortel, tetapi jumlahnya harus banyak. Selamat mencoba.